Сковороды WOK – китайское изобретение, завоевавшее почти все азиатские страны. А все благодаря удачной форме полусферы, что способствует быстрому приготовлению пищи. Такая форма является квинтэссенцией быта китайцев. У нас топили печь и отправляли туда кашу или суп, чтобы потом пообедать или поужинать всей семьей. В Китае же дров очень мало, огонь зажигали лишь на короткое время, поэтому готовить приходилось быстро, и сковорода WOK идеально соответствовала таким условиям.
Сейчас такая посуда несколько адаптирована и имеет небольшое плоское дно, что позволяет готовить не только на открытом огне, но и дома на всех видах плит.
Чугунный WOK выбирают для приготовления мяса, овощей, лапши, когда требуется быстрая жаркая, так продукты отлично сохраняют цвет, аромат и структуру. Готовить лучше маленькими порциями, чтобы продукты именно жарились, а не тушились.
Такая посуда подходит для профессиональных шеф-поваров, приготовления на открытом огне, а также для использования на домашней кухне.
